Appelchips - gedroogde appels

In een tijdschrift zag ik dat je makkelijk zelf appels kan drogen. In dit recept werden de appels gewoon een aantal dagen op een warme plek (met de hittegolf van de afgelopen tijd voldoet dan zowat elke ruimte in huis) gelegd. Dit duurde mij echter iets te lang! Op internet vond ik dat je de appels in een oven bij 30 graden kan leggen. Ook dat schoot niet echt op. Een andere bron vermeld 50 graden. Dus hier de procedure: ontdoe de appels van het klokhuis en snijdt ze in plakken van ongeveer 5mm (hoe dunner hoe lekkerder eigenlijk). Leg ze tien minuten in citroenwater. Leg ze op bakpapier en laat een aantal uur in een hete luchtoven drogen op 50 graden. Regelmatig keren.

Kruidig-zoete vruchtenchutney

Vandaag heb ik mijn eerste stappen gezet in de wereld van het inmaken. Voedsel inmaken. Pottekes steriliseren. Uit het 'Handboek inmaken' van Catherine Atkinson & Maggie Mayhew, afdeling 'Chutneys' heb ik de kruidig-zoete vruchtenchutney gemaakt. Lekker bij restjes koude, geroosterde kalkoen van het kerstdiner ... dus ... We gaan hier onze eigen invulling aan geven, want kerst is nog lang niet in zicht en een kalkoen komt waarschijnlijk ook deze kerst niet op tafel. De smaaktest kunnen we pas over een maand uitvoeren want de chutney moet nog een maand op een donkere, koele plek staan.

De chutney bevat gedroogde dadels, vijgen, rozijnen, cranberry's en abrikozen, gekonfijte citroen en cranberry sap. Dat is het vruchten-gedeelte. Het kruidige gedeelte bestaat uit cayenne peper, koekkruiden, koriander en zout. Verder een heuse portie witte wijnazijn die nogal adembenemend werkte, dus ik hoop dat deze smaak en geur in de komende maand een beetje verdwijnt.

Tuinbank met bloempotten

En voor dit project gaat alle eer naar Mr. Karottentrekker. Eerder maakte hij deze bank ook voor onze tuin, het idee komt uit het tijdschrift BBC Good Homes. Ik weet niet of het blad nog bestaat, maar de rubriek heette Handy Andy. Helaas heeft Mrs. Karottentrekker het tijdschrift niet bewaard, is het ontwerp ook niet op internet te vinden en is het bankje dus gebaseerd op het bestaande. De nieuwe bank is voor onze (schoon)ouders die dit jaar beide 65 worden.